愛知県高浜市にオープンしたCafe&Live Studio「Sahabat（サハバット）」。インドネシアの家庭料理を日本人向けにアレンジした料理や、ジャコウネコの糞を採集してつくられる、世界で最も高価なコーヒー「ルアックコーヒー」を楽しめるという珍しいお店です！
1日に1リットルのコーヒーを飲む近所のはなし編集部コーヒー担当（自称）として、「これは飲んでみるしかない！」ということで、早速お店におじゃましました！
※2023年10月取材、お出かけの際は最新情報をご確認ください。
※価格は全て税込です。
自宅を改装したカフェ
サハバットがあるのは名鉄三河線 三河高浜駅から車で5分のところ。Seria高浜店の裏手にあるので、場所がわからないという方は目印にしてみて。
オーナーの自宅を改装して店舗にしているということなので、一見すると普通のお宅のようにも見えますが、一歩足を踏み入れれば気さくな店主が笑顔で出迎えてくれるのでご安心を。
看板メニューは幻の「ルアックコーヒー」
ドリンクメニューを覗くと、インドネシアの紅茶（500円）やバリ島のコーヒー（500円）などの気になるメニューが並びます。中でも一際目を引くのが冒頭でも触れた「ルアックコーヒー・ワイルド（1,000円）」！
1杯のコーヒーが1,000円というと、驚かれる方もいると思いますが、実はこの価格、相場と比較すると激安なんです。
ジャコウネコの糞を採集して作られるルアックコーヒーは生産量が非常に少なく、「世界で最も高価」なコーヒーと呼ばれています。特にサハバットで提供しているような、天然のジャコウネコの糞を使った「ワイルド」となると、1杯5,000円を超えることも珍しくないんだとか。
コーヒー豆は産地から直輸入
そんな高級なコーヒーをお得に提供できるヒミツは、現地のコーヒー農家から直接仕入れを行っていること。
店主の杉浦さんはインドネシアに5年間住んでいた経験があり、その時に出会ったジャカルタのカフェのオーナーと意気投合。現地のオーナーの協力もあり、コーヒー農家と直接取引することができたそう。
実際にルアックコーヒーを飲んでみると、独特な強いコクとスパイスのような香りが口いっぱいに広がります…！
コーヒー好きなら一生のうちに一度は飲むべきコーヒーです。
現地のスパイスを使用した「ナシゴレン風チャーハン」
サハバットでは、インドネシア料理を日本人向けにアレンジしたフードメニューを2種類提供しています。
ひとつはインドネシアの代表的な家庭料理をアレンジした「ナシゴレン風チャーハン」。現地から輸入したスパイスを使用した本格派です。
ピリ辛な味付けですが、お好みで目玉焼きを割って混ぜて食べるとマイルドな味わいを楽しめます！
ココナッツミルク香る「ルンダン風カレー」
もうひとつのフードメニューは、牛肉をココナッツミルクとスパイスでじっくり煮込んだルンダンという料理をアレンジした「ルンダン風カレー」。ココナッツミルクのまろやかな香りと、スパイスの辛みがマッチした一品です。
どちらのフードも、スープとセットドリンクがついて1,000円。この美味しさでこの価格はお得感満点です！
不定期に開催されるアコースティックライブも注目！
サハバットでは、店内のスタジオを使用したアコースティックライブを不定期に開催。アーティストはアマチュアからプロとして活動される方まで様々です。
ライブ開催日は公式サイトと、店内のポスターで事前にお知らせされるそう。「ライブを聴きたい」という方はもちろん、「ライブで演奏したい！」という方も募集中！まずは気軽に相談してみて。
お店の名前の「サハバット」とは、インドネシアの言葉で“親友”を意味するそう。「お店を通じで、お客さん同士の交友が広がってほしい」という杉浦さんの思いからこの名前を付けたんだとか。
店主の経験や思いがたくさん詰まったサハバット。ぜひ一度足を運んでみて。（2023年10月取材/取材・撮影:水尾友哉）
Cafe&Live Studio Sahabat
場所：愛知県高浜市湯山町4-6-8
営業時間：水～土8:30～19:30 日8:30～18:30
定休日：月曜日、火曜日
駐車場：あり
電話番号：090-9123-4817
