知立市にある謎に包まれた珈琲店「知立珈琲店」をご存じですか？ ホームページもなく、情報発信はSNSのみ。お店は金曜日から日曜日の日没ごろと、月曜日のお昼（不定期）に姿を現します。
今回はそんな知立珈琲店の全容を明らかにするべく、徹底取材してきました！
三河エリアには珍しい間借り喫茶「知立珈琲店」
知立珈琲店はここ数年で増えている「間借り喫茶」という営業形態のお店。お昼しか営業していないラーメン屋の店舗を、夜の時間だけ借りて営業しているそう。
店内はラーメン屋。メニューはコーヒーとデザートとカレーといったなんとも不思議な空間が広がります。 表の看板もラーメン屋さんの看板のため、勘違いして来店されるお客さんも少なくないそう。
お店の情報はSNSで！
お店の情報発信はSNSのみ、主にツイッターに最新の情報が更新されます。「開店と閉店のお知らせや、メニューの変更などを思い付きで発信しています」と語るのは店主の瀬戸口（せとぐち）さん。 実際に、お店のツイートを見て来店される方も少なくないそうです。
瀬戸口さんのツイートは、独特なセンスがあふれており、読んでいるだけでも、「どんなお店なんだろう？」「どんな方なんだろう？」と好奇心がわいてきます。
こだわりの自家焙煎コーヒー
知立珈琲店で飲める「珈琲」は、瀬戸口さんが焙煎、ブレンドを行ったこだわりの一杯。 深煎りでコクと甘味が効いた味わいで、「点（テン）」（最も濃い、60cc）「濃（ノウ）」（すごく濃い、90cc）「夕（ユウ）」（濃い、100cc）「晝（チュウ）」（多い、160cc）「淡（タン）」（薄い、160cc）の5種類で、どれも500円（税込）。
コーヒーの焙煎には、手回し式でコンパクトな焙煎機を使用しているため、気温や湿度などの影響を受けやすいんだとか。焙煎のたびに微妙に味が変わるそうなのですが、「そういった微妙な味の変化も楽しんでほしい」と、瀬戸口さんは語ります。
ネルドリップでいれるコーヒー
コーヒーの抽出には、布製のフィルターを使用した「ネルドリップ」という方式を採用。 コーヒーを入れた後にそのまま捨てられる「ペーパードリップ」とは違い、フィルターの「洗浄」や「煮沸」などの手間がかかりますが、瀬戸口さんの好みの味に最も近いそうで、ネルドリップ以外は選択肢になかったとか。
ちなみに、ネルドリップの「ネル」とは、フランネルを略した言葉で、ネルシャツと同じ綿素材が使われています。
こだわりのスパイスカレー
知立珈琲店のメニューはコーヒーだけではありません。 スパイスの調合からこだわった、「本日のカレー（950円・税込）」も人気メニューのひとつで、ほとんどのお客さんが注文されるそう。 カレーは日替わりで1日1種類。 普通盛りが950円（税込）少なめが700円（税込）で、印象的なネーミングが特徴です！
お店におじゃました日は、豚ひき肉をメイン食材にした「豚ミンチかも！カレー」。 使用スパイスは9種類。辛さは控えめで、花椒油のさわやかな香りが印象的な一品。
食材を活かすスパイス選び
瀬戸口さんにスパイスについて伺うと、「スパイスの調合は食材に合わせ、20種類ほどから組み合わせています。当店ではその見た目と食感から『砂』と呼んでいます」とユーモアたっぷりにお答えいただきました（笑）。
1人で切り盛りしているため、19時頃は混雑することもあるそう。 混雑していると提供までに時間がかかってしまうこともあるそうなので、少し時間をずらした18時や20時ごろがおすすめ。 カレーは無くなり次第終了。その際はツイッターに更新されるので、チェックしてから向かいましょう！
3種類の手作りデザート
知立珈琲店のデザートメニューは、「チーズケーキ（400円・税込）」「プリン（300円・税込）」「パウンドケーキ（300円・税込）」の3種類。すべて瀬戸口さんのお手製です。 小さくても満足感があるように、「どっしりしたデザート」をイメージして作っているのだとか。
デザートメニューは売り切れている物があることも多いそうなので、注文する際に聞いてみてくださいね！
珈琲店の書籍コーナー
店内の一角にはお客さんが自由に読めるようにと、瀬戸口さんのお気に入りの本がいくつも並べられています。
本のジャンルは問わず、本屋さんで目に留まったものを購入したり、気になったフリーペーパーなどを置いたりしているそう。 定期的に入れ替えているそうなので、お店に足を運ぶ楽しみの一つになりそうですね！
珈琲とカレー好きにはたまらない隠れ家的なお店
今回は、知立市役所から徒歩3分のところにある「知立珈琲店」を取材させていただきました！ ホームページもなく、ネット上に情報がほとんどない謎に包まれたお店でしたが、一歩足を踏み入れると瀬戸口さんのこだわりに満ちたお店でした。 知立珈琲店は、深煎りコーヒーやスパイスカレーが好きなら一度は行くべきお店。店内に広がるコーヒーとスパイスの香りを楽しんでください！
知立珈琲店
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