コインランドリーの一角にひっそりとたたずむ「びーばーコーヒー」をご存じでしょうか？ お店のホームページもなく、情報発信はインスタグラムの投稿のみ。 噂によるとハンドドリップのコーヒーと、自家製酵母を使ったパンが買えるとか…？
そんな謎に包まれたびーばーコーヒーの、気になる商品や店主の素顔をご紹介します！
天然酵母パンとコーヒーを楽しめる「びーばーコーヒー」
天然酵母のパンや焼き菓子、ハンドドリップのコーヒーが楽しめると、地域の方を中心にひそかに人気をあつめている「びーばーコーヒー」。
営業は木曜日～土曜日の10:00～16:00。パンの販売は土曜日のみ。
天然酵母の仕込みからパンを焼くまで、全て店主の山崎亜紀子さんお一人で行うという事で、週に1日が限界なんだそう。
おいしいものを安心できる素材で
山崎さんは、毎週のように一人で喫茶店めぐりをするほど、コーヒーとパンが大好き。
びーばーコーヒーは、そんな自分が好きなものを素材にこだわって作り、お客さんに届けられるようにとテイクアウト専門店として始められたのだとか。
店内に流れるゆったりしたジャズと、山崎さんの優しい人柄が相まって癒されること間違いなしです。
飲みやすいハンドドリップコーヒー
びーばーコーヒーのコーヒー豆は、奈良県の老舗焙煎工房のものを使用。ホットコーヒーは、酸味が少なくスッキリとした味わいの「BLEND」（350円）、苦みと香りの強い「BRAZIL」（350円）、マイルドな酸味を楽しめる「COLUMBIA」（400円）の3種類から選べます。※税込
アイスコーヒー（400円・税込）は専用のブレンドを使用しており、苦み、ほのかな甘み、コクを感じられるのが特徴なんだとか。
土曜日限定の「天然酵母パン」
毎週土曜日には、自家製の天然酵母を使用した手作りのパンを販売しています！ コンセプトは「体にやさしいパン」という事で、小麦は国産100％、ショートニングは使用しないというこだわり様。
販売するパンの種類は常時2種類ほどで、その時に山崎さんが食べたいと思ったものや、旬の食材を使ったものを用意しているそう。 お店におじゃました日は、レーズンとヨーグルトで作った自家製酵母を使用した「食パン」と「うぐいす豆パン」が販売されていました！
もっちり食感の「食パン」
国産小麦の香りが特徴という「食パン」は1斤450円（税込）。気泡のきめが細かくてもっちりとした食感が後を引きます。
常連さんにおすすめの食べ方を聞くと「焼かずにそのまま食べるのがおすすめ」とのこと。もちろん焼いても美味しいのですが、焼かない方が小麦の香りを感じられるそう。
柔らかさをキープするための添加物を使用していないため、翌日以降は硬くなってしまうことも。そんなときは電子レンジで少し温めるともっちり食感が復活するそう。
豆の香りがおいしい「うぐいす豆パン」
豆の香りをしっかり感じる「うぐいす豆パン」は1つ200円（税込）。しっかりめの生地の中に甘く炊かれたうぐいす豆がたっぷり入っています。
山崎さんに伺うと「自分で食べる時に具がたっぷり入っていると嬉しいから」という理由で生地に入れられるだけたくさん混ぜ込んでいるんだとか。
お客さんの中には、30秒ほどレンジで温めたうえで、トースターで表面を焼いて食べるという方もいるそう。少し手間がかかりますが、表面はパリパリ、中はモチモチになって美味しいそう。
ざくざく食感の「ビスコッティ」
びーばーコーヒーには、小腹がすいたときにぴったりな焼き菓子も販売しています。この日店頭に並んだお菓子は4種類。もちろん全て山崎さんの手作りです。
品目数やメニューは気まぐれで変わるそうですが、「ビスコッティ」と「ラスク」は特に人気があるんだとか。
取材日のビスコッティは「コーヒーとアーモンドのビスコッティ」（1本150円・税込）。ザクザクとした食感とアーモンドの香りがクセになります。 ビスコッティは日によって紅茶味などもあるので、気になる方はお店で確認してみて下さい！
バゲットから手作りした「ラスク」
ラスクにキャラメリゼしたアーモンドをたっぷり乗せた「フロランタンラスク」。ラスクに使用するバゲットも、国産小麦と自家製酵母で手作りと、手の込んだ一品です。
パリッとした食感がクセになるラスクは1袋に6枚入って250円（税込）。キャラメルとアーモンドの香りが、コーヒーのおともにぴったりです。
会話を楽しめるお店を目指して
2022年9月のオープン以来、毎週必ずパンとコーヒーを買いに来る根強いファンもいるという「びーばーコーヒー」。 山崎さんは「話しかけてくれると嬉しい、地元の方にもっと足を運んでもらえるお店にしたい」と語ります。
今後は、マルシェなどへの出店も考えているそう。イベント会場などでびーばーコーヒーを見かけたら、ぜひ話しかけてみてくださいね！
パンとお菓子は取り置きやリクエストもOK。興味のある方はインスタグラムからメッセージを送ってみて。（取材：水尾友哉/2023年3月取材）
びーばーコーヒー
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