お肉が買える＆食べられる！愛知県刈谷市「お肉のマルシェ中王」を徹底取材

ぐるめ
刈谷市

2024年7月31日

お肉が買える＆食べられる！愛知県刈谷市「お肉のマルシェ中王」を徹底取材

「お肉が買える＆食べられる」がコンセプトの「お肉のマルシェ中王」は、愛知県刈谷市にあるレストランが併設された精肉直売店です。レストランではこだわりのブランド肉を使ったトンカツや、名物の牛ひつまぶしなど、いろいろな肉料理を楽しめます。精肉売り場に立ち寄ると、ブランド肉はもちろん、定番のカルビやタンのほか、ハラミやサガリなど希少部位の販売もあり、おうち焼き肉やBBQのクオリティが上がりそう。

オーナーの岡本知樹さんに、お店のこだわりやお肉のおいしい食べ方、他ではなかなか購入できない商品など、教えてもらいました。
※2022年7月取材・撮影、2024年7月金額の情報を更新

レストラン併設の精肉直売店

店内には、さまざまな種類の精肉がずらり。暖簾の先のレストランでは、こだわりのお肉を使った料理を昼夜問わず堪能できます。平日のお昼過ぎでも、精肉売り場は40～60代の女性を中心に多くのお客さんで賑わっており、すでに刈谷市民の間で話題になっているそう。

以前は「エルシティ刈谷」で精肉販売のみを行っていましたが、その頃からのファンも多く訪れているのだとか。

サクサク衣とやわらかお肉のロースかつ膳

「秀麗豚ロースかつ膳」（1,540円・税込）

愛知県産ブランド豚「秀麗豚」を使った「秀麗豚ロースかつ膳」（1,540円・税込）は、サクサクの衣とやわらかくてさっぱりとした味わいの分厚いお肉が絶品です。タレは味噌またはソース＆特製おろしダレの2パターンから選べますが、愛知だから！？人気なのは味噌なのだそう。

今、話題の分子調理器「WOW」のフライヤーを使って油を50％カットして作っているので、ボリューム満点のトンカツをヘルシーに楽しめます。

サーロインの旨味があふれ出す牛ひつまぶし

「炭火焼き"牛"ひつまぶし膳」（2,800円～・税込）

中王の名物「炭火焼き"牛"ひつまぶし膳」（2,800円～・税込）に使われているのは、国産牛のサーロインステーキ。特製ソースに漬け込んだサーロインを備長炭でじっくり焼くため、お肉は驚くほどジューシーな仕上がりに。噛んだ瞬間、肉の旨みが口の中に広がります。

「最後まで飽きずにおいしく食べてほしい」という思いから、薬味ネギ、刻み海苔、わさび漬けと3種類の薬味が付いています。お店の一押しはわさび漬けで、お肉との相性バッチリなのだそう。薬味入りを楽しんだら出汁をかけてさっぱりと。最後は「肉坊っちゃんのうまみたまご」の濃厚な黄身をかけて食べてみて。まろやかな味わいがやみつきになります。

ゆったりと食事を楽しめる個室も

レストランには、カウンター席やテーブル席だけでなく、個室もあります。子ども連れのママに重宝されており、企業の会食などにもピッタリの空間です。2人～6人の少人数から、最大20人までの利用が可能。

3人から注文ができる宴会コース（要予約・2日前まで）も提供していて、「牛すき焼きコース」（6,380円・税込）や「秀麗豚しゃぶしゃぶコース」（4,180円・税込）などさまざまなコースが用意されているので、予算や気分に合わせて選べます。料理だけでなくお酒にも力を入れていて、限られたお店でしか飲めないビール「マスターズドリーム樽生」や、オリジナルワインも楽しめます。

他ではなかなか買えないお肉も！

お肉のマルシェ中王では、他ではなかなか手に入らないお肉も取り扱っています。「三州牛」や「秀麗豚」、「やんばる島豚」などのブランド肉、みんな大好きサーロインはもちろん、ハラミやサガリ、ハツ、トモサンカク、ホルモンなどの牛の希少部位の販売もあります。特に人気なのがセンマイで、休日だとお昼に売り切れてしまうこともしばしば。

ほかにも、予算や好みを伝えて焼肉セットを作ってもらうことも。前日までに電話でBBQセットをお願いして店舗に取りに行きましょう。

自宅でお肉をおいしく食べる方法とは？

夏は焼肉、冬は鍋でお肉を食べるお客さんが多いそうですが、「お肉本来のおいしさがわかるしゃぶしゃぶやローストビーフもおすすめです」とオーナーの岡本さん。購入したお肉を長期保存する場合は、1回分ずつに分けて平らにラップし、チャック付ポリ袋などに入れてすばやく冷凍するのがコツ。

「解凍するときは低温で、ゆっくり溶かすとドリップが出るのを抑えられます。できればお肉を使う1日前に冷蔵庫へ移し、時間をかけて解凍するのがベスト。鮮度の高いおいしいお肉をご家庭でも楽しんでほしいです」と話していました。

通販で大切な人にプレゼントも

「おいしいお肉を遠くに住む友達に食べてもらいたい！」と思ったら、通販がおすすめ。「コロナ禍によって、ネットでお肉を購入するのがスタンダードになったのか、以前より多くのお客様が通販を利用してくれています」と岡本さん。

焼肉セットや焼豚など種類豊富な商品を取り扱っていますが、中でもギフトセットの注文が多いそう。特撰和牛のロースや、干支やフラメンコをモチーフにしたミートアートなど、贈答用にピッタリの商品ばかり。フカヒレやアワビ、タラバガニなどが入ったシュウマイのギフトセットもあります。

調理方法など店員さんへ気軽に相談を

店長の正木忠久さん

「お肉のマルシェ中王では、お客様とのコミュニケーションを大切にしています」と岡本さん。店員さんはおすすめのお肉や調理方法など、気軽にいろいろと教えてくれます。取材日に訪れていたお客さんも、店員さんと楽しそうにお話ししながらお肉を購入していました。「中王さんのお肉は本当においしいんです」と毎週精肉店に通う人もいるそうです。

お肉のマルシェ中王で、店員さんに相談しながら自分好みのお肉を見つけてみて。（取材：田中美桜子／2022年7月取材・撮影、2024年7月金額を更新）