愛知県知立市にある「あづまや珈琲店」は、店主が厳選した豆を毎日自家焙煎し、豆の個性とおいしさが存分に楽しめるコーヒー店です。知立駅から徒歩5分、住宅街の一角にある隠れ家のようなお店で、モーニングコーヒーを楽しむご近所さんから通勤途中のビジネスマン、コーヒー通まで、さまざまな人たちが集っているのだとか。
扱うコーヒー豆はシングルオリジン、スペシャルティコーヒーのみで、コーヒー好きにとっては気になって仕方がありません！噂ではとっても優しいマスターが出迎えてくれるとか...。早速訪れてみました。
自宅の一角にあるあづまや珈琲店
お店は知立駅から徒歩5分。大通りから1本入った住宅街にあります。店主の永田さんが自宅を増築して作ったため、遠目ではわかりにくいかもしれませんが、木製のこの看板が目印。駐車場は少し離れた場所（商工会北交差点と知立駅南交差点の間の道沿い）にあります。
「珈琲店」という名前の通り、ドリンクメニューはコーヒーのみ。朝7時からオープンしているため、モーニングを楽しむ人や、通勤途中にコーヒーを買い求める人などが立ち寄ります。
カウンター＆テーブル席でまったり
店内はカウンター4席のほかにテーブル席もあり、ゆったり過ごせます。一人でも、友人同士でも利用しやすく、静かにコーヒーが楽しめそう。コーヒーの香りが存分に感じられるよう、禁煙です。
トーストやホットサンドのモーニングサービスや、ミックスサンド（350円・税込）も提供しています。以前に別の場所で営んでいた喫茶店で使用していたという、レトロな黒電話や壁付けの扇風機もあり、思わず「懐かしい～！」。
厳しい基準をクリアした豆のみ
コーヒーは11種類。永田さんが選び抜いたスペシャルティコーヒーばかりです。さらに場合によっては希少豆が入荷されていることも。パナマのドナ・リンダ農園「カツアイ・ナチュラル」など、産地や品種、精製方法もさまざまなものが揃います。
個人的に気になったのはタイ・ウサミ農園の「ドイチャン」。タイのコーヒーって初めて聞きましたが、コーヒーの生産量は意外と多いのだそう。選ぶのに迷ったら、相談にものってくれます。
少しずつ毎日焙煎するから、新鮮な豆を提供
入口付近にある焙煎機は、永田さんの20年来の相棒です。一度に焙煎できるコーヒー豆は800gと少なめですが、その分毎日2回～3回焙煎しており、新鮮な豆で淹れたコーヒーを楽しむことができるのがメリット。
「焙煎機って機械の種類や大きさはもちろんですが、煙突の長さでも微妙に焙煎具合が変わってくるんです。さらにその日の気温や湿度も関係してくるので、毎日コーヒー豆の様子を見ながら焙煎します。それが難しいけど、おもしろい」と永田さん。
豆に合わせて、丁寧にハンドドリップ
店内飲食では、永田さんがペーパードリップで、一杯ずつ丁寧に淹れてくれます。が、店内をよーくみるとサイフォンやコーヒープレスなどさまざまなコーヒー道具が...。
「いろいろ試しましたが、やっぱり家で手軽に淹れることができて使い勝手のいいペーパードリップを選びました」とのこと。ペーパードリップと相性のいい豆を仕入れています。ですが、自宅で他の道具を使って淹れてもOK。豆を挽く粗さなども相談にのってくれるかも。
香り豊かで、コーヒーの個性を感じられる
挽きたての豆にお湯を落とすと、もこもこっと大きく膨らみます。豆が新鮮な証拠です。「焙煎したての豆、挽きたての豆がおいしいコーヒーを淹れる最大のポイントです。香りが保たれるのは4週間ぐらいなので、家でおいしいコーヒーを飲みたいなら、少しずつ小まめに豆を買うといいですよ」と教えてくれました。
雑味がないため冷めてもおいしいのがあづまや珈琲店のコーヒー。むしろ、豆のフレーバーをより感じることができます。
14時～16時は手作りシフォンケーキ付き
いただいたのは、エチオピアの「イルガシェフェ 地場原種」。フルーティーでやさしい苦みがありながら、コクを感じる1杯です。
ティータイムサービスとして、14時～16時は店主手作りのシフォンケーキがいただけます。こちらもふんわり優しい味で、店主の人柄がそのまま反映されているかのよう。コーヒーは特別な豆を除いて、どれも1杯450円（税込）。スペシャルティコーヒーを試してみたい人にとってお手軽でうれしいお値段です。
テイクアウトや豆の販売も
あづまや珈琲店ではテイクアウトも可能です。シフォンケーキがついて280円（税込）と、毎日気軽に立ち寄れるお値段。豆の販売は100gから行っており、550円から。基本的には店頭販売です。
豆の状態や栽培されるかどうかは年によって違うため、11種類の豆はいつでもあるわけではありません。自分の好みのコーヒーの味を伝えておススメされた豆を楽しんだり、ナチュラルやウォッシュドなど豆の精製方法で選んだりと、一期一会の味を楽しんでみてください。（取材・河合春奈／2022年2月取材）
あづまや珈琲店
場所：愛知県知立市池端2丁目33番地
営業時間：7:00～18:00
電話予約時間：10:00～18:00
定休日：水曜日
電話：0566-83-4111
駐車場：あり（知立駅南交差点から、秋田病院方向へ向かう道の左側）
