愛知県碧南市の「キミとホイップ」人気の台湾カステラ徹底取材！味や予約方法は？

ぐるめ
碧南市

2023年10月1日

愛知県碧南市の「キミとホイップ」人気の台湾カステラ徹底取材！味や予約方法は？

「ふわっしゅわっしっとり」の食感がたまらない台湾カステラ専門店「キミとホイップ」。愛知県で唯一の店舗は碧南市にあり、子どもから大人まで、男女関係なくお客さんがいっぱいです。

手間暇をかけて丁寧に作る、キミとホイップの「純生カステラ」とはどんな味わいなのか？味のバリエーションはあるのか？予約方法は？アレンジ方法はあるの？などなど、とことんご紹介します！

台湾カステラとは？日本のカステラとどう違う？

そもそも台湾カステラとは、台湾ブームの一つとして2020年頃に登場した台湾スイーツ。元々は台湾北部の名物菓子で、現地では「焼きたてのケーキ」の意味の「シエンカオダンガオ」と呼ばれているそう。

日本のカステラはしっとりとした食感が特徴的ですが、台湾カステラは見た目も食感もふわふわ。材料や作り方が全く違うので、日本のカステラをイメージして台湾カステラを食べると、驚くかもしれません。

碧南駅から徒歩10分。駐車場も広々

そんな台湾カステラを購入できる「キミとホイップ」が碧南に登場。場所は名鉄碧南駅から南へ徒歩10分ほど、碧南レールパーク玉津浦広場の近くです。

「クロワッサン月のトリコ」や「からあげ本舗ダイマル」と同じ建物にあります。ペールブルーを基調とした店内はスタイリッシュでおしゃれ！カウンターの奥で、スタッフが丁寧にカステラづくりにいそしんでいる姿が見えます。持ち帰り販売のみで、店内に飲食スペースはないのでご注意を。

ふわっしゅわっしっとり食感にこだわり

キミとホイップの「純生カステラ」は、店名の通り「キミ（卵黄）」と「ホイップ（卵白、メレンゲ）」にこだわっているそう。契約農家で育てられた国産卵と、純度の高い生クリーム、北海道産のバターをふんだんに使用し、素材の味が生きるよう甘さを抑えて味わい深く仕上げています。

一つひとつ丁寧に作っているので1日で提供数は限られているのですが、それも納得！開店前からオーブンをフル稼働させ、続々とカステラを焼き上げていきます。

まずはプレーンをご賞味あれ

素材の風味をしっかり感じられるのは「プレーン（ホール1,060円、ハーフ630円・税込）」。卵の優しい味が生きており、「まずはプレーンを味わってほしい」とスタッフさん。

筆者もいただきましたが、確かにふわっふわでバターの風味が濃厚！スフレのように細かな気泡があり、しゅわっという食感も感じられます。甘さは控えめなので、わりとぱくぱく食べてしまいますが、しっかりとした素材の味が感じられ、ほっこりとした気分になれます。

他に抹茶とコーヒー味も

プレーンを堪能した後は、「宇治抹茶カステラ（ホール1,260円、ハーフ730円・税込）」または「珈琲カステラ（ホール1,260円、ハーフ730円・税込）」を楽しんで。

宇治抹茶には北海道産黒豆が入っており、抹茶の上品な香りと黒豆の食べ応えが両方楽しめます。珈琲はコロンビア・ブラジル産100％アラビカ種コーヒー豆を使った大人の味。甘さがより控えめになっています。どちらもふんわりと香りが漂い、プレーンとはまた違った味わいです。

オープン直後から話題沸騰！買えない人続出

2022年1月にオープンしたキミとホイップ碧南店。オープン直後は、スタッフ総出のフル回転で製造していたものの、開店30分で予約分を除く当日店頭販売分が完売する日が続いたそう。予約分も3日以上先の分まで埋まる日が続き、買えない人も続出。

開店してすぐの時期に取材した時も「今日は買えますか？」と聞くお客さんが多く、予約の電話も何度もかかり、店頭で予約していく人も続出していました。

予約は電話か店頭。特に抹茶と珈琲はお早めに

人気商品のため、確実に購入したいなら予約は必須です。電話または店頭でのみ受け付けています。特に販売個数の少ない宇治抹茶と珈琲は、予約分すら埋まってしまうことがあるため、早めに予約するのがおすすめ。

焼き上がるのに1時間を要するため、焼き上がりは11:00から、1時間ごとに設定されています。(購入可能な種類に関しては店舗へ要確認)

トーストや冷やして食べると別スイーツに

純生カステラは当日、そのまま食べるのがおすすめですが、他の食べ方もおすすめです。例えばスライスしたものをトースターで1分～2分温めると、外側がちょっとカリッとして、また違った食感に。また、冷蔵庫で冷やして食べるとしっとりした舌触りになります。

中には「絶対に冷やして食べる！」という"冷やし派"のお客さんもいるそう。次の日もふんわり感は維持されていましたが、ラップをかけずに30秒ほど温めるのがおすすめです。

切り落としは食べやすい一口サイズ

数量限定で店頭販売されている「切り落としカステラ（プレーン：390円、宇治抹茶・珈琲：450円・税込）」は、プレーンの純生カステラを一口サイズにカットしてカップに入れたもの。ホールの1/4サイズのカステラが詰まっています。既に切ってあるのでいつでもどこでも食べやすく、ちょっとだけ食べたいという人におススメです。

賞味期限は、切り落としカステラは当日、ホールサイズは購入から3日。おやつにもよし、手土産にもよしの純生カステラは、老若男女を問わず好まれそうなお味でした。（取材・河合春奈／2022年2月取材・2023年6月最終更新）