愛知県西三河エリアにある夜のお店（※お酒の飲める店舗）を巡る「近所の夜グルメ探訪！」シリーズ。近所でお店を開拓したいけど、結局、いつも同じ店に行ってしまう...。という方は必見です！グルメサイトなどには載っていないお店の雰囲気、店主の人柄などを中心に紹介していきます！
今回は、刈谷市にある、旬の食材を天ぷらで楽しめるお店をご紹介します。
※2022年1月取材時点の情報です。
白を基調とした店構え
名鉄三河線の刈谷市駅から東へおよそ300m、刈谷高校の前にひときわ目立つお店が「天ぷら 杉」さん。この地で30年以上親しまれている天ぷら屋さんです。店内も白を基調に、お座敷とカウンターが。
店主の杉浦建太郎さん、実はお店を引き継ぐ前は、料理とは全く違う仕事をしていたそう。しかし、天ぷらの技術はもちろん、天ぷらを引き立てるお酒の勉強にも熱心に取り組み、2代目として先代の父が創業したお店ののれんを守っています。
揚げたての旬の食材をカウンターで
「天ぷら 杉」さんで天ぷらを頂くなら、カウンターがおススメ。目の前で1つずつ揚げられたアツアツを頂けます。今回頂いたのは「天ぷら一式 松」（3190円・税込）。全国各地から取り寄せた旬の食材20種類を堪能できます。
滋味あふれる山菜や、旨み溢れる魚介類が中心の豪華なメニューですが、「天ぷら 杉」さん名物の「卵の天ぷら」は絶品！半熟の黄身がトロリとあふれ出します。店主の手さばきも必見です。
利き酒師の資格を持つ大将
絶品天ぷらと一緒に楽しむお酒は、山形県酒田酒造の「上喜元 完全発酵 超辛口」（770円・税込／170ml）。キレのあるお酒なので、天ぷらを邪魔せず、すっきりとした味わい。
こんなぴったりなチョイスができるのは、店主の杉浦さんが「利き酒師」の資格を持っているから。お店には30種類以上の地酒が揃っています。お酒好きの方は、杉浦さんに相談してみてください。あなたに合う日本酒がきっと見つかるはず。
ひと手間で天ぷらをおいしく
家庭でなかなかおいしく作れない料理の1つにあがる天ぷら。杉浦さんに家庭でおいしく天ぷらを揚げるコツを伺いました。そのコツは「天ぷら粉をとにかく冷やすこと」。氷を入れたボウルに天ぷら粉のボウルを入れるか、ペットボトルに水を入れて凍らせ、ペットボトルごと天ぷら粉のボウルに入れると良いそうです。
ちょっとひと手間加えることで、おいしい天ぷらをご家庭でも楽しめるようです。ぜひお試しを。（取材：石川雅章／2022年1月取材）
「天ぷら 杉」店主の一言PR！
揚げたての天ぷらを召し上がって下さい
店主 杉浦建太郎さん
天ぷら 杉
場所：愛知県刈谷市大正町6-201
電話：0566-23-0834
営業時間：11:30～14:00／17:30～21:30
※感染症対策のため、営業時間等が変更となる可能性があります
定休日：月曜、月2回火曜
アクセスマップ
キャッチの番組でも紹介中！
愛知県西三河エリアにある夜のお店（※お酒の飲める店舗）を巡る「近所の夜グルメ探訪！」。番組では、リポーターがお店にお邪魔して店主の人柄、おススメの逸品を紹介しています！
番組名：夜な夜なヨルグルメ
放送チャンネル：地上デジタル121ch
放送日時：毎月第2・4土曜日18:45～ 他
