愛知県西三河エリアにあるお酒を楽しめるお店を巡るこの企画。近所でお店を開拓したいけど、結局、いつも同じ店に行ってしまう...。という方は必見です！
グルメサイトなどには載っていないお店の雰囲気、店主の人柄などを中心に紹介していきます！今回は、碧南市にある、外からみると、正直、何のお店なのか分からない。いろんなコラボレーションのある食堂を紹介します。
雑貨屋さん！？美容院！？いや、食堂！
碧南市にある碧南工業高校の近く。荒居町交差点から、北に少し進んだ場所にポツンとある食堂コラボ。すご～くオシャレな木造の建物。照明はちょっと暗めなので夜だとすこし分かりにくいかもしれません。
外観と同じく、店内も洗練された雰囲気。お店に入ると、まず、ケーキのショーケースが。そして、カウンターにテーブル。少人数でも大人数でも楽しめます。「大人の食堂」という感じです！なぜ、お店の名前が「コラボ」なのか？それは。昼はカフェ。ときどき、ヨガ教室。ときには、店内をレンタル！など様々なことが企画されているお店だからです。
かな～りシャイ。不思議なオーラの店長
店長は、中根一宇さん。こちら写真からも伝わるかもしれませんが、、、すごくシャイなお方でした。おっとり系の店長さんです。
しか～し、料理を前にすると動きがかわります（笑）。機敏です。カッコいいです。迷いがないです。そんなギャップ感満載な店長さんがつくる料理、ぜひ食べていただきたいです。
軽食からがっつり系まで。メインはお肉！
食堂コラボのおススメは、「合鴨のロースト（1420円）」。合鴨肉に塩胡椒して味を整え、じっくり時間をかけてオーブンで焼いていくのですが、ここで店長のこだわりが。
焼いたお肉をオーブンから出して、すこし時間をおき、またオーブンへ。これを4回繰り返します。お肉にストレスをあたえず、肉汁を中に閉じ込める工夫だそうです。この料理は本当においしいです。一口食べたら、もう...。
合鴨には、やっぱり、ワインで！
食堂コラボは、日中はカフェとしても営業しているため、ノンアルコールからアルコールまでドリンクは豊富。この日の合鴨におススメのお酒は、やはり、ワイン。「ロッソ・サレント（グラス700円）」。
ワインのほかにも、ビールや焼酎、ウィスキー、日本酒、カクテルなど、さまざまなお酒が揃っていて、誰でも気軽に楽しめると思います。イタリアやフランスのイメージで、気軽に行ける場所「食堂」を目指したというお店。ふら～っと遊びにいってみてくださいね。（取材：角谷佑希／2018年12月取材）
食堂コラボ 店長の一言PR！
店長は中根一宇さん。
すご～くシャイ。ほんわか系な店長さんです。
食堂コラボ
場所：愛知県碧南市坂口町1-59
電話：0566-48-2654
営業時間：（月・水・木・日）11:00～23:00（金・土）11:00～24:00【ランチ】11:30～14:00
定休日：火曜日
駐車場：あり
キャッチの番組でも紹介中！
『近所の夜グルメ探訪！』。番組では、女性リポーターのAIRAがお店にお邪魔して店主の人柄、おススメの逸品を紹介しています！
番組名：夜な夜なヨルグルメ
放送チャンネル：地上デジタル12ch
放送日時：毎月第4土曜日18:45～ 他
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